Chianti Classico Riserva DOCG Il Poggiale 2021 Castellare di Castellina

Der Chianti Classico Riserva Die Poggiale di Castellare di Castellina wird aus Trauben eines einzigen Weinbergs hergestellt, einem Cru des Chianti Classico mit hoher Berufung.

Als Ausdruck der großen Eleganz von Sangiovese wird es aus einer Mischung gewonnen, die einen kleinen Teil der Canaiolo- und Ciliegiolo-Trauben enthält, die in der zweiten Oktoberhälfte von Hand geerntet wurden. Der Most gärt in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Sobald die malolaktische Gärung beendet ist, reift sie 12 bis 18 Monate im Barrique und stoppt dann weitere 12 Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt gebracht wird.

Es zeichnet sich durch eine helle und intensive rubinrote Farbe aus und öffnet sich zur Nase mit charakteristischen blumigen Düften von Veilchen, begleitet von angenehmen Kirschnoten und einer eleganten mineralischen Note. Im Mund offenbart es sich frisch und saftig und reproduziert getreu den Duft der in der Nase wahrgenommenen Früchte.

Es passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und Wildgerichten und passt hervorragend zu allen lang gereiften Käsesorten.