Chianti Classico Riserva DOCG Il Campitello 2015 Monteraponi

Der Campitello di Monteraponi ist ein Chianti Classico Riserva, der aus einem Weinberg - dem Campitello-Weinberg - stammt, der sich in der Region Radda im Chianti befindet und nach einem biologischen System angebaut wird.

Campitello liegt auf einer Höhe von 420 Metern und wird von einem lehmigen Boden definiert, der reich an Galestro ist und von Weinreben mit einem Alter von 40 Jahren bewohnt wird. Nach dem sanften Pressen der Trauben und der Mazeration wird die alkoholische Gärung spontan durch einheimische Hefen sowie die malolaktische Gärung ausgelöst. Der Wein reift 30 Monate in 30 hl französischen Eichenfässern und weitere 3 Monate in Zementtanks.

Es zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe und ein Parfüm aus, das auf fruchtigen und gerösteten Noten spielt. Es erinnert an Brombeeren, Kirschen und Himbeeren, aber auch an Erde, Tabak und Kaffee. Der Schluck ist vollmundig, gekennzeichnet durch eine lebendige Frische und ein ausgeprägtes Tannin. Die Finesse wiederholt sich in all ihren Komponenten, was zu einem eleganten und nie enttäuschenden Geschmack führt.

Perfekt zu einem Teller Pappardelle mit Wildschweinragout.