Chianti Classico Riserva DOCG Cultus Boni 2018 Badia a Coltibuono

Im Chianti Classico Riserva Cultus Boni di Badia a Coltibuono besteht der Wunsch, das Potenzial der toskanischen Prinzrebe Sangiovese zu erkunden, um einen innovativen Wein zu kreieren, der von der großen Tradition dieser Orte inspiriert ist.

Es wird aus Sangiovese-Trauben und vielen anderen ergänzenden Sorten hergestellt, darunter Ciliegiolo, Colorino, Pugnitello, Mammolo, Malvasia Nera, aber auch Fogliatonda und Sanforte. Die Ernte erfolgt von Hand, nur in den Weinbergen, die als am günstigsten eingestuft werden. Die Fermentation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und mit einer Mazeration von ca. 40 Tagen auf der Haut. Reift 24 Monate in Fässern verschiedener Größen und in französischen Eichenfässern.

Im Glas hat es eine intensive und helle rubinrote Farbe. Die Aromen erinnern an Sauerkirschen und reife Früchte, angereichert durch balsamische und würzige Erinnerungen aufgrund langer Reifung. Vollmundig und frisch, mit gut integrierten Tanininen, ist es ein eleganter und weicher Wein, ideal für ein Abendessen unter Kennern.

Es passt hervorragend zu Braten und Wildgerichten sowie zu einer reichhaltigen Platte mit gereiftem Käse.