Chianti Classico Riserva DOCG 2021 Castello di Albola

Der Chianti Classico Riserva von Castello di Albola wird aus einer sorgfältigen Auswahl von Sangiovese-Trauben aus 8 Weinbergen des Anwesens hergestellt. Es vereint verschiedene Sortennuancen, die von der Feinheit der höchsten Reihen bis zur Ausdruckskraft der niedrigsten Reihen reichen, die von der Hitze der Erde beeinflusst werden.

Die Gärung des Mosts erfolgt ca. 3 Wochen in Stahl. Nach der malolaktischen Gärung ruht es fast 36 Monate in Verfeinerung, davon 14 in französischen Allier-Eichenfässern und slawonischen Eichenfässern. Der Prozess wird durch eine 18-monatige Flaschenalterung abgeschlossen.

Es zeigt eine rubinrote Farbe. Die Nase erinnert an intensive Aromen von Beeren, Tabak und Lakritz. Am Gaumen ist es einhüllend und elegant, gekennzeichnet durch eine angenehme Frische und eine lange Ausdauer.

Es passt sehr gut zu ersten Gängen mit Sauce und Braten, aber auch zu Wild- und Käse mittleren Alters.