Chianti Classico Gran Selezione DOCG Roncicone 2020 Ricasoli 1141

Der Chianti Classico Gran Selezione Roncicone zeichnet sich durch seine blumige Frische kombiniert mit den ersten würzigen Noten von Evolution, Säure und ausgeprägter Mineralität aus. Ein reiner Sangiovese aus dem gleichnamigen Weinberg, der auf einem Boden liegt, der aus Meeresablagerungen pliozänen Ursprungs besteht, mit Sandablagerungen, vom Meer geglätteten Steinen und Ton in der Tiefe. Der etwa 10 Hektar große Weinberg liegt auf 320 Metern über dem Meeresspiegel und ist nach Südosten ausgerichtet. Die Trauben werden von Hand geerntet und selektiert.

Die Trauben werden entrappt und durch Schwerkraft in kegelstumpfförmige 100-hl-Edelstahltanks überführt und anschließend mit ausgewählten Hefen beimpft. Es folgt die Gärung bei einer Temperatur von 24–27 °C mit täglichem Abstechen und Mazeration auf den Schalen für etwa 14–16 Tage. Anschließend reift der Wein 22 Monate lang in 500-Liter-Tonneaux, von denen 30 % neu und 70 % zweitverwendet sind, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Im Glas hat er eine tiefe rubinrote Farbe. Die Nase zeichnet sich durch Aromen von roten und violetten Blüten, roten Früchten wie Kirschen und würzigen Anklängen aus. Der Schluck ist warm und harmonisch mit einem langen Abgang.

Hervorragend in Kombination mit gegrilltem rotem Fleisch und gereiftem Käse.