Chianti Classico DOCG 2019 Tenuta Casenuove

Der Chianti Classico von Tenuta Casenuove wurde auf den Hügeln von Panzano in Chianti in der Provinz Florenz geboren. Das Unternehmen war jahrzehntelang im Besitz der Familie Pandolfini, bevor es 2015 von Philippe Austruy übernommen wurde, der bereits Eigentümer einiger Anwesen in Frankreich und eines Anwesens in Portugal war. Die Aufsicht über die Weinberge und die Zubereitung der Weinmischungen obliegt dem Berater Stéphane Derenoncourt.

Die Ernte erfolgt manuell und findet je nach Jahr zwischen der zweiten Septemberwoche und den ersten zehn Tagen im Oktober statt. Die Weinbereitung erfolgt in verglasten Betontanks, wobei während der gesamten Verweildauer im Tank Umpumpen und Pressen erfolgt. Das Abfüllen und Pressen des Tresters erfolgt mit einer Vertikalpresse. Anschließend folgt eine 12-monatige Verfeinerung in einem Betontank und einem großen 25-hl-Fass aus slawonischer Eiche. Abschließend verfeinert der Wein weitere 18 Monate in der Flasche.

Im Glas hat der Wein eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Nuancen. Die Nase offenbart Aromen von Veilchen, roten und schwarzen Früchten, vor allem Himbeeren und Brombeeren, mit abschließenden balsamischen Noten von Lakritze und Pfeffer. Der Schluck ist voll und vollmundig, mit dichten, reifen Tanninen und guter Nachhaltigkeit.

Ideal in Kombination mit gebratenem und gedünstetem rotem Fleisch sowie Wild und halbreifem Käse.