Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Castello Monsanto

Der Chianti Classico Riserva di Castello Monsanto wurde in der Gemeinde Barberino Val d'Elsa in der Provinz Florenz geboren, wo hauptsächlich Sangiovese-, Canaiolo- und Colorino-Trauben angebaut werden.

Die 3 Trauben werden vollständig von Hand geerntet und selektiert. Die Fermentation erfolgt in kegelstumpfförmigen Stahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa 20-22 Tage. Anschließend reift der Wein in 500-l-Fässern aus französischer Eiche, teils neu, teils zweite Passage, und für weitere 2 Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Der Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von reifen Beeren, zusätzlich zu balsamischen und pflanzlichen Noten. Der Geschmack ist warm und vielschichtig, mit eleganten Tanninen und einer langen Persistenz.

Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, geschmortem Wild und gereiftem Käse.