Chianti Classico DOCG 2021 Podere la Cappella

Der Chianti Classico wird aus einer Mischung aus Sangiovese- und Merlot-Trauben aus firmeneigenen Weinbergen mit einem Alter von mindestens 7 Jahren hergestellt.

Die Reben wachsen auf lehm- und kalkreichen Böden in einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel. Nach einer im August durchgeführten Ausdünnung der Trauben gärt der Wein 15-20 Tage lang in Kontakt mit den Schalen, bevor er in Barrique und Fässern verfeinert wird 6 Monate. Es folgen weitere 4 Monate Flaschenreifung.

Intensives Rubinrot mit Anklängen an reife Früchte wie Kirsche und Himbeere, zarte Pflaumennoten und Anklänge an mediterrane Kräuter, mit Anklängen an Lorbeer und Chinarinde. Am Gaumen ist der Auftakt delikat und der Wein öffnet sich mit Dichte und Körper, anhaltenden, aber weichen Tanninen und einem exzellenten Abgang. Die erfrischende Säure macht ihn zu einem Wein, der sich zum Altern eignet.

Idealer Wein für die toskanische Küche, er passt auch zu rotem Fleisch und Eintöpfen, leckeren Timbales auf Pilzbasis.