Chianti Classico DOCG 2021 Isole e Olena

Der Chianti Classico von Isole e Olena wird in Weinbergen auf den sanften Hügeln des Barberino Val d'Elsa in der Provinz Florenz geboren.

Es wird zu 80% aus Sangiovese-Trauben, zu 15% aus Canaiolo-Trauben und zu 5% aus Syrah-Trauben hergestellt und Anfang Oktober teilweise von Hand und teilweise mechanisch geerntet. Nach dem Destemming und einem sanften Pressen mazerieren die Trauben etwa 12 bis 20 Tage lang, wobei sie zweimal täglich abgepumpt und entaltert werden. Der Wein reift dann etwa 12 Monate in Barriques und Fässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es hat eine rubinrote Farbe. Das Bouquet ist intensiv und voll, mit einem Hauch von roten und schwarzen Beerenfrüchten, Violetttönen und Aromen von Unterholz und Holz. Im Mund offenbart es sich rund und samtig, mit einer guten Struktur und einer lebendigen Säure. Insgesamt ist es elegant, mit einem langen, angenehm aromatischen Nachgeschmack.

Perfekt zu gegrilltem weißem und rotem Fleisch, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.