Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci 2020 Colombaio di Cencio

Der Chianti Classico Gran Selezione Vinci von Colombaio di Cencio ist das Ergebnis von Engagement und Respekt für die Trauben der gleichnamigen Ortschaft Vinci, die zwischen 310 und 410 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird. Dieser Wein verkörpert die Kraft und Eleganz, die die großen Weine der Region auszeichnen. Der typische Boden des Chianti-Gebietes, aus dem er stammt, ist reich an Kalksteinskelett und trägt dazu bei, die Kraft des Sangiovese zu mildern und seine Struktur zu verbessern.

Der Weinlese, die von Mitte September bis Mitte Oktober manuell durchgeführt wird, geht die Weinbereitung in Edelstahltanks voraus, mit Gärung bei kontrollierten Temperaturen zwischen 24 °C und 27 °C und Mazeration auf den Schalen für 15–20 Tage. Durch die Verfeinerung des Weines, der 30 Monate in großen Eichenfässern reift, werden Charakter und Komplexität weiter verfeinert.

Er hat eine rubinrote Farbe und bietet der Nase ein intensives Aroma von roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist er warm und voll, unterstützt von einer soliden Struktur und weichen Tanninen, die für eine gute Nachhaltigkeit sorgen.

Ideal in Kombination mit intensiven und strukturierten Gerichten wie Braten, Wild und reifem Käse.