Chianti Classico DOCG Gran Selezione Valore di Famiglia 2018 Cecchi

Der Chianti Classico Gran Selezione Valore di Famiglia ist ein Rotwein der Familie Cecchi. Dieser Wein wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben aus dem Weinberg Palagione hergestellt, der zur historischen Villa Rosa in Castellina in Chianti gehört. Der Weinberg zeichnet sich durch einen Boden aus, der reich an Alberese und Kieselsteinen ist, mit einer Neigung von über 35 % und bietet ein authentisches Abbild des toskanischen Terroirs.

Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise in Rotwein mit kontrollierter Gärung bei Temperaturen zwischen 25 und 28 °C. Der Fermentationsprozess dauert sechs Tage, gefolgt von einer 20-tägigen Mazeration auf den Schalen, um die Aromen und Tannine optimal zu extrahieren. Der Wein reift 15 Monate in Eichenfässern und weitere drei Monate in Beton, bevor er mindestens ein Jahr in der Flasche ruht.

Dieser Wein hat eine blasse rubinrote Farbe, offenbart zarte Aromen in der Nase und einen samtigen Auftakt am Gaumen, der sich umhüllend entwickelt. Der Ausbau wird durch einen leichten Geschmack bereichert, der einen langen und anhaltenden Abgang einleitet.

Perfekt in Kombination mit Braten, Wild und reifem Käse erweist sich dieser Wein als ausgezeichnete Wahl, um die reichen Aromen der italienischen Küche zu unterstreichen.