Chianti Classico DOCG Gran Selezione Gaudio 2016 Carus

Chianti Classico Gran Selezione Gaudio ist ein Rotwein, dessen Name, abgeleitet vom lateinischen „gaudium“, was intensive Freude bedeutet, das Gefühl widerspiegelt, das dieser starke und elegante Wein vermitteln kann. Hergestellt aus einer Auswahl der besten Sangiovese-Trauben und einer kleinen Zugabe von Cabernet Sauvignon, stammend aus den ältesten Weinbergen des Weinguts Carus im Val di Pesa, einem der wichtigsten historischen Gebiete des Chianti Classico dank der Mergelböden und Alberese.

Die Trauben werden von Hand geerntet, mit einem Ertrag von 50 Doppelzentnern pro Hektar für Sangiovese und 45 Doppelzentnern für Cabernet Sauvignon. Die Weinbereitung umfasst die Reifung in französischen Eichenfässern und die anschließende Verfeinerung in der Flasche für insgesamt 30 Monate.

Auf den ersten Blick präsentiert es eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er ein komplexes und feines Bouquet mit fruchtigen Noten von reifen Kirschen und würzigen Nuancen von Kakao. Am Gaumen ist er frisch, richtig tanninhaltig, mit einem Brombeernachgeschmack, der seine Struktur und Eleganz unterstreicht.

Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, gemischten Braten und reifem toskanischen Pecorino-Käse.