Chianti Classico DOCG 2021 Castello di Bossi

Der Chianti Classico von Castello di Bossi wird aus Sangiovese-Trauben aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 18 Jahren hergestellt, die 350 Meter über dem Meeresspiegel liegen und nach Südwesten ausgerichtet sind. Der Boden besteht aus gelbem Ton, Tuffstein und Steinen, Elementen, die dem Wein eine robuste und komplexe Struktur verleihen.

Die Ernte erfolgt zwischen September und Oktober. Die Trauben gären bei Temperaturen von 28–30 °C, mit einer 14-tägigen Mazeration, um den Charakter des Sangiovese optimal hervorzuheben. Die Verfeinerung erfolgt 12 Monate in Fässern und weitere 12 Monate in der Flasche, wodurch der Wein vor der Vermarktung eine elegante Entwicklung erhält.

Dieser Chianti Classico hat eine intensive violette Farbe und zeichnet sich durch Aromen von Kirschen und Beeren aus, begleitet von Noten von Gewürzen und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit weichen Tanninen und einer lebendigen Säure, die ihn angenehm und leicht zu trinken machen. Der Abgang ist klassisch und anhaltend.

Er passt perfekt zu Florentiner Steak, Bolognese-Lasagne und gefüllten Paprika.