Chianti Classico DOCG Casanova 2021 Dievole

Der Chianti Classico Casanova von Dievole ist ein italienischer Rotwein, der im Herzen der Toskana hergestellt wird und für seinen authentischen Charakter bekannt und in der Tradition verwurzelt ist. Hergestellt aus 100 % Sangiovese-Trauben, die biologisch auf 400 Metern über dem Meeresspiegel auf Sandsteinböden mit sandiger Lehmstruktur angebaut werden.

Die Weinherstellung umfasst eine 14-15-tägige Gärung in Rohbetonbehältern bei einer Höchsttemperatur von 28 Grad, gefolgt von einer 13-monatigen Reifung in ungerösteten französischen Eichenfässern. Anschließend ruht der Wein mindestens 3 Monate in der Flasche, um mehr Harmonie und Finesse zu erreichen.

Es hat eine sehr helle, blasse rubinrote Farbe. In der Nase offenbart er charakteristische Aromen der Rebe mit Noten von Kirsche und Sauerkirsche, angereichert mit würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit einer dichten Tanninstruktur und einem herzhaften und samtigen Abgang, der seine Eleganz und Geschmeidigkeit unterstreicht.

Perfekt in Kombination mit toskanischen Gerichten wie gegrilltem Fleisch und Pappardelle mit Ragù, unterstreicht es mit seiner Frische und Harmonie den Geschmack der traditionellen lokalen Küche.