Chianti Classico DOCG Brolio-Bettino 2016 Ricasoli 1141

Der Chianti Classico Brolio-Brolettino di Barone Ricasoli stammt aus Weinbergen auf den Hügeln von Gaiole im Chianti in der historischen Gegend des Chianti. Dieser Wein ist Bettino Ricasoli gewidmet, der die Formel für die Herstellung von Chianti kreierte und versucht, seinen Stil originalgetreu wiederzugeben.

Es stammt aus einer klaren Verbreitung von Sangiovese- und Colorino-Trauben, die mit sorgfältiger Auswahl der Trauben im Weinberg geerntet wurden. Die Weinbereitung erfolgt traditionell in kleinen Stahlbehältern für 12 bis 16 Tage mit Kontaktmazeration auf den Häuten bei einer Temperatur von 24 bis 27 ° C. Dann geht der Wein 18 Monate lang in großen Fässern auf und beendet seine Reifung in der Flasche mit einem Stopp für weitere 3 Monate, bevor er vermarktet wird.

Mit einem rubinroten Glas öffnet es sich mit einem fruchtigen Aroma zur Nase, mit einem Hauch von Kirschmarmelade, die zu einem späteren Zeitpunkt von angenehmen Balsamico- und Würznoten unterstützt werden. Am Gaumen ist der Wein reichlich, elegant und herzhaft, mit seidigen Tanninen und einem angenehm frischen und anhaltenden Abgang.

Ideal zu den herzhaften und leckeren ersten Gängen der toskanischen Küche, passt es gut zu rotem Fleisch und Käse mittleren Alters.