Chianti Classico DOCG 2021 Borgo Scopeto

Der Chianti Classico der Firma Borgo Scopeto stammt aus Weinbergen, die auf einer Höhe zwischen 360 und 450 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die perfekte Lage und die optimale Zusammensetzung der Böden verleihen diesem Wein seine typischen Eigenschaften. Das Etikett stellt den historischen Kern des Anwesens in der Toskana dar, das einst der sienesischen Sozzini-Dynastie gehörte.

Die Weinbereitung umfasst eine getrennte alkoholische Gärung der verschiedenen Trauben, die sechs Tage lang bei Temperaturen zwischen 28 und 30 °C dauert, gefolgt von einer Entleerung und einem Umpumpen. Der längere Kontakt mit den feinen Schalen wird für weitere 10 Tage aufrechterhalten, gefolgt von einer spontanen malolaktischen Gärung.

Mit einer tief rubinroten Farbe öffnet sich dieser Wein in der Nase mit einem breiten und intensiven, süßen und fruchtigen Bouquet, das von Noten kleiner schwarzer Beeren, edlem Holz, Vanille und Kakao geprägt ist, mit einem überraschenden Kirsch-Abgang. Am Gaumen ist er trocken, gut strukturiert und elegant, mit guter Harmonie und ausgezeichneter Nachhaltigkeit.

Ideal zu trockenen Suppen, Fleisch aller Art und Käse mittleren Alters.