Chianti Classico DOCG Baldero 2019 Carus

Baldero ist ein Chianti Classico, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben vom Weingut Carus hergestellt wird. Der Name erinnert an „Kühnheit“, Selbstbewusstsein und spiegelt den Charakter dieses Weins wider, der die für Sangiovese typischen fruchtigen und blumigen Aromen am besten zum Ausdruck bringt. Die Trauben stammen aus Weinbergen in einer hügeligen Gegend, die reich an Mergel und Alberese ist.

Die Weinbereitung erfolgt hauptsächlich in Stahl, um die Frische der Früchte zu bewahren. Die Trauben werden von Hand geerntet, wodurch die Unversehrtheit der Traube gewährleistet ist. Die Verfeinerung erfolgt ebenfalls in Stahl und das in den Weinbergen herrschende Mikroklima begünstigt die organoleptische Komplexität des Weins.

Es hat eine klare und brillante rubinrote Farbe. In der Nase sind frische Noten von Iris und Kirsche wahrzunehmen, bereichert durch eine zarte Vanillenote, die harmonisch mit der Frucht verschmilzt. Am Gaumen ist er frisch und elegant, mit gut strukturierten Tanninen und einem herzhaften Charakter, der seine Angenehmheit unterstreicht.

Es passt perfekt zu gegrilltem oder gedünstetem Fleisch, wie zum Beispiel dem Cinta Senese Steak.