Chianti Classico DOCG 2021 Badia a Coltibuono

Der Chianti Classico von Badia a Coltibuono wird in den Weinbergen Poggino, Vignone, Montebello und Argenina in Monti im Chianti in der Provinz Siena geboren.

Es wird aus Sangiovese-, Canaiolo-, Ciliegiolo- und Colorino-Trauben hergestellt, die im ökologischen Landbau angebaut und zwischen der zweiten Septemberhälfte und der ersten Oktoberhälfte manuell geerntet werden. Die Trauben fermentieren auf natürliche Weise auf einheimischen Hefen, dann werden sie 3 Wochen lang mazeriert, mit Füllung und Delestage. Der Wein reift 12 Monate in französischen und österreichischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Dieser Chianti Classico hat eine kräftige rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit floralen Aromen von Iris und Veilchen, angereichert mit Noten von Sauerkirschen und Nuancen von Tabak und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist es trocken, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen. Im Mund gibt es Noten von Mineralien und roten Früchten mit Noten von Leder und Kaffee.

Perfekt zu herzhaften ersten Gängen, ideal in Kombination mit rotem Fleisch und gereiftem Käse.