Chianti Classico DOCG Ama 2021 Castello di Ama

Der Chianti Classico Ama di Castello di Ama wurde in den Weinbergen auf den Hügeln zwischen Gaiole und Radda im Chianti im Herzen des Chianti Classico geboren.

Es wird hauptsächlich aus Sangiovese- und Merlot-Trauben hergestellt, die Anfang September rigoros von Hand geerntet werden. Nach dem Sortieren werden die Trauben zerkleinert und zerkleinert, bevor sie etwa 15 Tage lang mazeriert werden. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein zusammengestellt und etwa 12 Monate lang in Barriques mit zweitem Durchgang gegeben.

Es zeichnet sich durch eine leuchtend rote Farbe mit dunklen Rubinreflexionen aus. Die Nase öffnet sich mit eleganten Noten von reifen roten Früchten, angereichert mit angenehm würzigen Noten. Am Gaumen ist er harmonisch und frisch mit einem anhaltenden Beeren-Nachgeschmack.

Perfekt zu rotem Fleisch, Nudelgerichten auf Wild- und Fleischbasis. Ideal in Kombination mit Aufschnitt und gereiftem Käse.