Châteauneuf-du-Pape AOC Rouge Caparaçon 2021 Ravoire

Der Olivier Ravoire Caparaçon ist ein Rotwein der Maison Ravoire, die seit Generationen Weine sowohl im Rhônetal als auch in der Provence mit 2 Standorten, einem in Châteauneuf-du-Pape und einem in Salon-de-Provence, produziert. Mit der Linie Olivier Ravoire, die Kapitän Ravoire gewidmet ist, der im 16. Jahrhundert lebte, wollte das Weingut die alte Geschichte der Familie unterstreichen, während sich der Name Caparaçon auf eine im Mittelalter verwendete Schmuckrüstung bezieht.

Nach der manuellen Ernte der Trauben werden sie häufig gepresst, umgepumpt und in thermoregulierten Tanks lange vergoren. 100 % Mourvèdre und Syrah reifen in Fässern (50 % neue Eiche, 50 % gebrauchte Eiche), 10 % Grenache, der konzentrierteste, wird 12 Monate lang in großen Fässern (600 l) gereift.

Von der klassischen granatroten Farbe offenbart die Nase blumige Aromen und mediterranes Gestrüpp, wilde Beeren wie schwarze Johannisbeere und Himbeeren. Der Schluck ist voll und reichlich, mit einem langen aromatischen Abgang.

Ideal in Kombination mit Gerichten auf der Basis von rotem Fleisch und Wild, sowohl geschmort als auch gebraten.