Châteauneuf-du-Pape AOC Hérédita 2020 Cellier des Princes

Der Châteauneuf-du-Pape Hérédita von Cellier des Princes ist eine Mischung aus Grenache und Mourvèdre. Der Weinberg, aus dem er stammt, entwickelt sich auf einem Gelände, das durch abgerundete Quarzitkiesel auf einem Untergrund aus rotem Ton gekennzeichnet ist. Die Trauben werden von den geeignetsten und ältesten Hängen in Courthezon im Rhonetal ausgewählt.

Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, sobald der richtige Reifegrad erreicht ist. Die Gärung erfolgt 35 Tage lang mit täglichem Abstechen bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in großen Holzfässern und wird in der Flasche weiter verfeinert.

Es hat eine satte und intensive rote Farbe. In der Nase zeichnet sich der Wein durch Intensität und Feinheit aus, mit Noten von Kirschwasser, schwarzen Früchten wie Blaubeeren und Kirschen sowie süßen Gewürzen. Am Gaumen bietet er eine geschmeidige und kraftvolle Struktur, mit feinen Tanninen und einem sehr langen Abgang.

Er passt perfekt zu Fleisch in Soße, Wild wie Hirschfilet, gebratenem Wildschwein, confitierter Ente und feinem Käse.