Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC Château de Beaucastel 2021 Familie Perrin

Das Chateauneuf-du-Pape-Rouge des Château de Beaucastel ist ein Muss, das aus dem pulsierenden Herzen der Côte du Rhone stammt.

Es besteht aus 13 verschiedenen Rebsorten: Grenache 30%, Mourvèdre 30%, Syrah 10%, Counoise 10%, Cinsault 5%, Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc und Roussanne 15%. Jede Sorte wird getrennt von den anderen geerntet und folgt während der Weinbereitung ihrem individuellen Weg. Für die Sorten Syrah und Mourvèdre wird eine Gärung - sowohl alkoholisch als auch malolaktisch - in Eichenfässern erwartet, während für die übrigen Sorten diese Phase in Zementtanks stattfindet. Erst am Ende dieses Schritts werden die verschiedenen Lose zusammengebaut und gemeinsam in der Verfeinerung weitergeführt, die etwa ein Jahr lang in Foudres-Eichenfässern stattfindet.

Beim Anblick ist es rubinrot, intensiv und tief. Die olfaktorische Textur entfaltet sich in fruchtigen Noten von Himbeeren, schwarzen Kirschen und Kirschen in Alkohol, Noten von aromatischen Kräutern und dem charakteristischen würzigen Abdruck. Dies kehrt zum Geschmack zurück, der in einen ganzen Körper eingefügt wird. Weich und zu Recht tanninhaltig, schließt es an anhaltende Kirschtöne.

Perfekt zu einem Filet mit grünem Pfeffer.