Châteauneuf-du-Pape AOC 2023 Cellier des Princes

Das Châteauneuf-du-Pape von Cellier des Princes stammt aus den Kies- und Sandböden des Dorfes Courthezon, das im Nordosten der gleichnamigen Appellation liegt.

Er wird hauptsächlich aus Grenache-Trauben gewonnen, mit kleinen Zusätzen von Mourvèdre und Syrah, die im perfekten Reifegrad geerntet werden. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 ° C mit einer Mazeration von 28-35 Tagen. Der Wein reift 8-12 Monate in Betontanks ohne Holzdurchgang, um den reinsten Ausdruck der vorherrschenden Rebsorte Grenache und ihres Terroirs zu ermöglichen.

Es hat eine intensive rubinrote Farbe. Bei der olfaktorischen Untersuchung offenbart er sich üppig und elegant: Aromen von Himbeere, Brombeere und Kirsche treten am Glasrand auf und geben dann würzigen Tönen von Lavendel, Thymian und Rosmarin Raum. Er zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Balance im Mund mit samtigen und gut eingebundenen Tanninen aus, die eine beispiellose Finesse demonstrieren, die hauptsächlich auf sein Ursprungsterroir zurückzuführen ist.

Fabelhaft zu Braten und Wild, wird er in Kombination mit mittellang gereiftem Käse empfohlen.