Chassagne Montrachet AOC Premier Cru Blanchot-Dessus 2021 Vincent Girardin

Vincent Girardins Premier Cru Blanchot-Dessus ist ein Weißwein aus der renommierten Gegend Chassagne-Montrachet im Burgund. Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die in einem der besten Weinberge des Dorfes angebaut werden, und ist für seine Eleganz und komplexe Struktur bekannt.

Die Weinbereitung erfolgt durch Gärung in Eichenholzfässern, gefolgt von einer langen Verfeinerung auf der Feinhefe, um die Komplexität und Struktur des Weins zu verbessern. Der Einsatz von neuem Holz ist ausgewogen und trägt dazu bei, die Aromen abzurunden, ohne die Gesamtbalance zu überfordern.

Die Nase öffnet sich mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blumen und gerösteten Mandeln, begleitet von einem Hauch von Vanille und Butter aufgrund der Reifung im Holz. Am Gaumen ist er breit, reichhaltig und seidig, mit lebendiger Frische und einem langen, mineralischen Abgang.

Dieser Weißwein passt wunderbar zu weißem Fleisch, insbesondere zu Brathähnchen oder Truthahn, und bringt die delikaten Aromen und leichten Gewürze zur Geltung.