Chassagne-Montrachet AOC 2021 Louis Jadot

Der Chassagne-Montrachet von Louis Jadot stammt aus der prestigeträchtigen Region Côte des Blancs und ist dafür bekannt, einige der kräftigsten Weißweine der Region zu produzieren. Diese Weine werden ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt und sind weniger delikat und direkter als diejenigen, die in der Nähe der Grenze zu Puligny hergestellt werden, was die Vielfalt des Terroirs unterstreicht.

Nach der manuellen Lese der Trauben in kleinen Kisten erfolgt die schonende Pressung und Gärung in zu einem Drittel neuen Eichenfässern mit anschließender Reifung für 15 Monate.

Er hat eine strohgelbe Farbe und besticht in der Nase durch seine intensiven Aromen von weißem Fruchtfleisch wie Pfirsich und Apfel, kombiniert mit Noten von Brioche und geröstetem Eichenholz. Dieser aromatische Reichtum führt zu einem strukturierten und komplexen Gaumen, in dem die Eleganz des Chardonnay durch intensive Aromen und bemerkenswerte Mineralität zum Ausdruck kommt.

Er passt perfekt zu reichhaltigen Fischgerichten, Schalentieren und delikaten Käsesorten.