Chassagne-Montrachet AOC La Goujonne Vieilles Vignes 2021 Hubert Lamy

Der Chassagne-Montrachet La Goujonne von Domaine Hubert-Lamy ist ein raffinierter Ausdruck des großartigen Terroirs des Burgunds. Die Erwähnung „Vieilles Vignes“ ist auf die Weinberge zurückzuführen, aus denen er stammt und die über 70 Jahre alt sind.

Es wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben gewonnen, die das Ergebnis einer sorgfältigen manuellen Ernte sind. Nach dem Abbeeren erfolgt die Gärung in Stahltanks mit einer 20-tägigen Mazeration in Kontakt mit den Schalen. Anschließend reift der Wein 12 bis 18 Monate in Eichenfässern.

Es hat eine leuchtend rubinrote Farbe. In der Nase bietet er komplexe Aromen von reifen roten Früchten und Purpur, bereichert durch würzige Nuancen und einen subtilen Hauch von Eiche. Im Mund zeichnet es sich durch seine seidige und runde Konsistenz aus.

Er passt sehr gut zu Gerichten auf der Basis von edlem Geflügel oder Wild.