Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Morgeot Vieilles Vignes 2021 Vincent Girardin

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot stammt von mindestens 40 Jahre alten Reben im südlichen Teil der Côte de Beaune, an der berühmten Côte des Blancs. Die Parzellen stammen aus den Gebieten „Tête de Clos“, „Petit Clos“ und „Fairande“, auf einem kalkhaltigen Boden im oberen Teil und eher lehmigen im unteren Teil, ideal für den Anbau von Chardonnay.

Die Ernte erfolgt von Hand mit Selektion im Weinberg, gefolgt von langsamer Pressung und alkoholischer und malolaktischer Gärung in teilweise neuen französischen Eichenfässern. Er reift mindestens 18 Monate lang auf seinen eigenen Hefen und wird dann einen Monat vor der Abfüllung in Stahltanks assembliert.

Er hat eine goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und offenbart in der Nase Röst- und Zitrusnoten, begleitet von einem mineralischen Hintergrund. Im Mund ist er dicht und komplex, mit anhaltendem Abgang.

Passt perfekt zu Geflügel- oder Fischgerichten und passt gut zu Käse wie Comté oder Beaufort.