Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Caillerets 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets ist ein hochgeschätzter Weißwein, der von Domaine Guy Amiot et Fils in der französischen Region Burgund hergestellt wird. Dieser Wein wird zu 100 % aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die von einer kleinen, nach Südosten ausgerichteten Parzelle von 0,66 Hektar stammen. Er stammt von 70 Jahre alten Reben, die auf Lehm-Kalkstein-Boden an einem steilen Hang gepflanzt sind, was eine große Mineralität und eine hohe aromatische Konzentration garantiert.

Bei der Weinbereitung kommen traditionelle Methoden zum Einsatz, die die Besonderheiten des Terroirs respektieren. Nach der Gärung reift der Wein etwa 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche, wodurch der Chardonnay eine raffinierte aromatische Komplexität und eine solide Struktur entwickeln kann. Die Reifung im Holz verstärkt die mineralischen Noten dieses Weins und behält gleichzeitig seine Frische und Lebendigkeit.

Es hat eine hellgelbe Farbe mit brillanten Reflexen. In der Nase bietet er ein reichhaltiges und intensives Geruchsbild mit Aromen von reifen Früchten, exotischen Noten und blumigen Anklängen. Am Gaumen ist der Schluck vollmundig und mineralisch, mit einem angenehmen Hauch von großer Frische.

Passt perfekt zu ersten Gängen auf Fischbasis, zweiten Gängen mit weißem Fleisch und zweiten Gängen mit Fisch.