Charmes-Chambertin AOC Premier Cru 2021 Sérafin Père & Fils

Sérafins Charmes-Chambertin Grand Cru wird aus Trauben hergestellt, die aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 75 Jahren geerntet wurden. Sie befinden sich in den beiden Parzellen Charmes und Mazoyeres im Herzen der berühmten Côte de Nuits in Burgund.

Im Weinberg werden konzentrierte Trauben gewonnen, die nach den Grundsätzen des ökologischen Weinbaus angebaut werden. Durch die späte Ernte der Trauben können die Trauben mit dem Erbe von Tanninen und Säure angereichert werden, die es ihnen ermöglichen, eine lange Reifezeit in Eichenholz und eine Lebensdauer von bis zu 10 Jahren in der Flasche zu überstehen. Die Reifung erfolgt vollständig in neuen Eichenfässern.

Die Farbe ist dunkel rubinrot und bietet ein reichhaltiges Bouquet roter Früchte, das Noten von Schwarzkirsche, Himbeere und Granatapfel mit geräucherten und mineralischen Verschlüssen hervorruft. Im Mund ist es dicht und elegant, mit Hinweisen auf Eiche und Lakritz.

Hervorragend zu allen Wild- und Rotfleischzubereitungen zu kombinieren.