Champagne AOC Rosé Premier Cru Anthocyanes Pascal Doquet

Der Champagne Pascal Doquet Anthocyanes Rosé Extra Brut ist eine raffinierte Mischung aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, die aus als Premier Cru klassifizierten Weinbergen an der berühmten Côte des Blancs stammen. Diese Rosé-Cuvée bringt das Können und die Tradition des Weinguts Pascal Doquet zum Ausdruck, das nach den Prinzipien der Biodynamik arbeitet, um hochwertigen Champagner herzustellen.

Bei der Weinbereitung von Anthocyanes Rosé wird eine frisch geerntete Basis in Kombination mit einem erheblichen Anteil Vin de Réserve verwendet, was dem Wein Komplexität und Tiefe verleiht. Nach der Gärung ruht der Champagner in historischen Kellern auf der Hefe und entwickelt einen reichen und strukturierten Charakter, der die akribische Aufmerksamkeit des Herstellers widerspiegelt.

In der Nase zeichnet sich dieser Champagner durch seine intensiven Noten roter Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren aus, kombiniert mit zarten Nuancen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Am Gaumen ist Anthocyanes Rosé vollmundig und rund, mit einer feinen und anhaltenden Perlage und einem eleganten und harmonischen Abgang, der seine Frische und Komplexität unterstreicht.

Dieser Champagner passt perfekt zu rohen oder leicht geräucherten Fischgerichten wie Thunfisch oder Lachstatar.