Champagne Brut Zero AOC Cuvée Pierre Godart et Fils

Champagne Cuvée Pierre ist ein Schaumwein ohne Dosierung, hergestellt von der Kellerei Godart et Fils, die 1948 von den drei Brüdern Paul, André und Jean gegründet wurde. Paul, der ältere Bruder, arbeitete 23 Jahre lang für Moët et Chandon, bevor er sein Unternehmen gründete, das heute von seinem Sohn Francois in Zusammenarbeit mit der Önologin Laurie Marteau geführt wird. Das Unternehmen ist RM (Récoltant manipulant) und Vigneron Indépendant, Akronyme, die wir auch auf dem Etikett finden, dh der Winzer, der Champagner mit seinem eigenen Etikett herstellt und vermarktet, ausgehend von Trauben, die ausschließlich aus seinen Weinbergen stammen und in seinen Kellern verarbeitet werden. Dies sind die Eckpfeiler des Unternehmens, das seine Spuren ganz in den produzierten Champagnern hinterlassen möchte. Die Weinberge erstrecken sich über 6,3 Hektar in den Crus Moussy, Pierry, Chavot, Vinay und Bergères les Vertus.

Der Wein besteht aus 60 % Pinot Meunier, 30 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir und reift 48 Monate auf der Hefe.

Im Glas hat der Champagner eine intensive gelbe Farbe mit goldenen Reflexen, denen die feine und anhaltende Perlage Brillanz verleiht. Die Nase ist geprägt von Noten von reifen weißen Früchten, goldenem Apfel, Pfirsich, Pflaume und Birne. Der Schluck ist frisch und cremig, mit einem anhaltenden Abgang.

Perfekt als Aperitif für Genießer, passt er sehr gut zu Fischgerichten auch von gewissem Fettgehalt, zu Krustentieren und rohem Fisch.