Champagne AOC Brut Grand Cru Spécial Club 2012 H. Goutorbe

Der Champagne Brut Grand Cru Spécial Club der Maison H. Goutorbe ist eine Cuvée aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay. Die Maison Goutorbe in der Gemeinde Aÿ begann in den 1940er Jahren mit der Herstellung von Champagner. Seitdem gab es Generationen, die sich immer der Aufrechterhaltung eines hohen Qualitätsprofils in der handwerklichen Herstellung von Champagner verschrieben haben.

Die erste Gärung des Champagners findet in Stahltanks statt, die zweite in der Flasche nach der Champenoise-Methode. Der Wein reift mindestens 60 Monate auf der Hefe.

Im Glas ist der Wein brillant, mit goldgelber Farbe und einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase erkennt Aromen von weißen Blumen, goldenen Äpfeln, reifen gelben Pflaumen, Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern, mit einem an Keks erinnernden Abgang. Der Wein umhüllt den Gaumen mit seinem intensiven, fruchtigen und anhaltenden Geschmack, der Frische und Mineralität gut ausbalanciert.

Passt zu Fisch und hellem Fleisch, zum Beispiel zu gebackenem Thunfisch in Pistazien-Kapern-Kruste oder zu Kaninchen mit Kräutern.