Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

Champagner Blanc de Blancs Apanage aus dem Pommery-Haus wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus 17 Grand Cru-Weinbergen stammen, die zu 70% an der Côte des Blancs und zu 30% in der Region Motagne de Reims liegen.

Jedes einzelne Partikel wird separat vinifiziert. Sobald die alkoholische und malolaktische Gärung abgeschlossen ist, werden alle Basisweine in der endgültigen Cuvée zusammengeführt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, gefolgt von einer Alterung auf der Hefe von mindestens 42 Monaten.

Es ist im Glas mit einem schönen hellgoldenen Gelb mit hellgrünen Farbtönen gefärbt. Die Perlage ist erhalten und von großer Finesse. Die Nase ist lebhaft und komplex und erinnert mit ihren blumigen Noten von Akazien-, Jasmin- und Lindenblüten an die Frühlingssaison, um dann mit Zitrus- und Cremetönen fortzufahren. Die Schlüsselwörter, um diesen Champagner Blanc de Blancs nach Geschmack zu beschreiben, sind Delikatesse, Eleganz und Frische.

Es eignet sich für raffinierte Vorspeisen, erste und zweite Gänge auf Fischbasis.