Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

Im Jahr 1668 strebte Dom Pierre Pérignon, ein Mönch der Abtei Hautvillers, danach, den „perfekten Wein“ zu kreieren. Heute führt Vincent Chaperon, Chef de Cave, dieses Erbe mit seiner innovativen Vision fort. Dieser kreative Ansatz treibt die Maison dazu, ständig an ihre Grenzen zu gehen.

Dom Pérignon Vintage 2015 ist ein Jahrgang, der sich aufgrund der extremen klimatischen Bedingungen durch seinen außergewöhnlichen Charakter auszeichnet. Der Jahrgang war geprägt von einem kalten Frühling, gefolgt von einem heißen und trockenen Sommer, der es den Reben ermöglichte, Trauben von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren. Die Ernte begann am 7. September bei strahlendem Sonnenschein und verlieh den Trauben eine außergewöhnliche Ausgewogenheit und außergewöhnliche Großzügigkeit.

Für die Weinherstellung verwendet Dom Pérignon nur die besten Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben (49 % bzw. 51 %), die im selben Jahr geerntet wurden, um die Integrität des Jahrgangs zu bewahren. Die Verfeinerung erfolgt mindestens acht Jahre lang in den Kellern, in denen der Wein seine Komplexität und aromatische Tiefe entwickelt.

In der Nase präsentiert Dom Pérignon Vintage 2015 ein komplexes aromatisches Profil mit Noten von geröstetem Kakao und Gewürzen wie Anis und Kardamom, ausgeglichen durch zarte blumige Aromen von Limette, Jasmin und Pfingstrose. Am Gaumen bietet er eine fruchtige und botanische Frische mit dezenten Anklängen von Orange und grüner Papaya. Seine Struktur hinterlässt einen bleibenden Eindruck, geprägt von einer einzigartigen Konsistenz, die in einer langen Nachhaltigkeit gipfelt.

Dieser Champagner passt wunderbar zu Gerichten der Haute Cuisine wie Austern und Schalentieren oder cremigem Käse und unterstreicht deren komplexe Aromen. Seine Eleganz und Raffinesse machen es ideal für besondere Anlässe und Feiern.