Champagne Brut AOC Selection De Saint Gall

De Saint-Gall Champagne Brut Le Sélection wird aus Chardonnay-, Pinot Noir- und Pinot Meunier-Trauben aus Weinbergen zwischen der Côte de Blancs, der Montagne de Reims und dem Vallée de la Marne hergestellt.

Bei getrennt vinifizierten Trauben wird die zweite Gärung in der Flasche eingeleitet, wodurch die zweite Gärung und Reifung des Weins für mindestens 36 Monate in Kontakt mit den Hefen ermöglicht wird.

Er hat eine strohgelbe Farbe, hat eine dichte und anhaltende Perlage mit einem Hauch von reifen Früchten wie Birne und grünem Apfel in der Nase, begleitet von zarten weißen Blüten, die die Nuancen von Erdbeerbäumen und säuerlichen Noten von Orangenschale verdünnen. Am Gaumen ist er dicht und cremig, mit ausgeprägten Aromen von Gebäck und Hefe, die die kandierten Früchte und gerösteten Mandeln gut ergänzen. Elegant im Griff, hat es eine lange Persistenz.

Ideal zu gegrilltem weißem Schweinefleisch oder fettem Fisch wie Lachs und Thunfisch, verfeinert mit Öl mit Basilikumgeschmack.