Champagne Brut AOC Royale Réserve Philipponnat

Philipponnats Champagne Royale Réserve Brut stammt aus Pinot Noir-, Chardonnay- und Pinot Meunier-Trauben, die aus den schönsten Premier Cru- und Grand Cru-Weinbergen im Zentrum der Champagne stammen und eine starke Verbreitung von Pinot Noir aus dem Gebiet Mareuil-sur-Aÿ aufweisen meist charakterisiert.

Diese Cuvée, die ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen wird, wird mit 25-35% der Reserveweine vervollständigt, die außergewöhnlich in Holzfässern reifen und nach der Solera-Methode gehandhabt werden, wodurch sich ihre Komplexität bereichert. Die Reifung, die vollständig in den frischen Kellern des Maison stattfindet, dauert 3 Jahre auf eigener Hefe, viel mehr als die 15 Monate, die die Disziplin Champagner benötigt.

Intensiv goldene Farbe, mit einem lebhaften Schaum und einer feinen und anhaltenden Perlage, öffnet es sich zur Nase mit einem Hauch von Wein- und Lindenblüten, die zu einem späteren Zeitpunkt von einem leichten Aroma von geröstetem Brot unterstützt werden, das beim Öffnen von fruchtigen Aromen angereichert wird und Schatz. Im Mund ist es weinig und strukturiert, mit einem Hauch von schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren und reifen Trauben, die einen breiten und duftenden Abgang erwarten, der durch eine leichte Keksenote gekennzeichnet ist.

Ideal, um frisch als Aperitif zu dienen, und verfeinert elegant weißes Fleisch, Aufschnitt und Fischgerichte.