Champagne AOC Pas Dosé Integral Charles Ellner

Integral ist die trockenste und treueste Terroir-Version des gesamten Charles Ellner-Sortiments: Trotz der auf dem Etikett angegebenen Brutalität, da die Menge des vorhandenen Zuckers weniger als 15 Gramm pro Liter beträgt, fällt diese Blase ohne jegliche Dosierung in die Nulldosis Zugabe von Dosierungssirup. Die Mischung aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben, die ohne malolaktische Gärung vinifiziert wurden, reift mindestens 60 Monate auf der Hefe.

Nimmt eine goldgelbe Farbe im Glas an. Die Perlage ist fein und reichlich. Die Nase spiegelt die zurückhaltendere, aber grundlegendere Präsenz der Chardonnay-Sorte in der Mischung wider, mit intensiven Empfindungen von weißen Blüten und Früchten. Der Mund ist knackig und angespannt, mit großer Balance.

Perfekt in Kombination mit Austern und Meeresfrüchten.