Champagne Brut AOC Cuvée Tradition H. Goutorbe

Die Champagne Brut Cuvée Tradition des Maison H. Goutorbe ist eine traditionelle Cuvée aus den drei beliebtesten Rebsorten der Champagne: 70% Pinot Noir, 25% Chardonnay und 5% Pinot Meunier. Die Familie Goutorbe begann in den 1940er Jahren mit der Herstellung von Champagner. Seitdem folgen Generationen aufeinander, die sich der Wahrung eines authentisch handwerklichen Profils in der Weinherstellung verschrieben haben.

Die beiden Gärungen, alkoholische und malolaktische, finden in Stahltanks statt. Während der Montage werden Reserveweine für 30% der Gesamtsumme hinzugefügt. Der Champagner reift schließlich mindestens 36 Monate auf der Hefe.

Im Glas zeigt der Wein eine blasse strohgelbe Farbe, einen üppigen Schaum und eine feine und kontinuierliche Perlage. Champagner hat eine wahrhaft ausdrucksstarke Nase nach weißen Früchten, Zitrusfrüchten, Wildblumen, mit süßen Noten am Ende (Honig, kandierte Früchte, Gebäck). Der Wein überzeugt den Gaumen mit seinem vollen, würzigen und anhaltenden Geschmack.

Klassische Kombination mit Austern oder mit ziemlich aufwendigen Fischgerichten: Fischcarpaccio, gebackener Thunfisch in Kruste.