Champagne AOC Brut Premier Cru Le Moymer Godart et Fils

Der Champagne Brut Le Moymer des Weinguts Godart et Fils hat seinen Namen vom antiken Namen Mont Aimé, heute ein Weinort von großer Bedeutung für die Produktion von Chardonnay-Trauben. Das Unternehmen wurde 1948 von den drei Brüdern Paul, André und Jean gegründet. Paul, der ältere Bruder, arbeitete 23 Jahre lang für Moët et Chandon, bevor er sein Unternehmen gründete, das heute von seinem Sohn Francois in Zusammenarbeit mit der Önologin Laurie Marteau geführt wird. Das Unternehmen ist RM (Récoltant manipulant) und Vigneron Indépendant, d. h. es ist der Winzer, der Champagner mit seinem eigenen Etikett herstellt und vermarktet, ausgehend von Trauben, die ausschließlich aus seinen Weinbergen stammen und in seinen Kellern verarbeitet werden. Dies sind die Eckpfeiler des Unternehmens, das seine Spuren ganz in den produzierten Champagnern hinterlassen möchte.

Der Wein wird zu 100 % aus Chardonnay-Grand-Cru-Trauben (die Spitze der Champagne-Cru-Klassifikation) hergestellt und reift 36 Monate auf der Hefe.

Im Glas zeigt sich der Champagner von leuchtend strohgelber Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase finden sich Anklänge von weißem Fruchtfleisch, Mandeln, Zitrusfrüchten und leicht kräuterigen Noten. Der Geschmack ist frisch und harmonisch, mit einem lebendigen und anhaltenden Abgang.

Perfekt als Aperitif, passt er klassisch zu allen Gerichten und besonders zu Fischgerichten wie Risotto mit Scampi und Fischcarpaccio.