Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

Der Champagne Grand Cru ist ein Blanc de Pinot Noir , hergestellt von der Maison Mailly, deren Gründung auf das Jahr 1929 zurückgeht und die eine der ältesten Genossenschaften in der Champagne darstellt. Die aus 24 Winzern bestehende Genossenschaft verfügte in ihren Anfängen über keinen eigenen Keller, der deshalb unter der Leitung ihres Präsidenten und Ingenieurs Gabriel Simon ausgehoben wurde. Unter seiner Führung gruben die Winzer in zwei Jahren mit Schaufeln und Hacken einen unterirdischen Raum von 15 Metern und 19 Metern Tiefe aus.

Der Wein wird aus Pinot Noir-Trauben in Reinheit hergestellt. Der Wein aus der ersten Pressung wird separat in Bottichen und Fässern nach der Solera-Methode ausgebaut. Die Veredelung auf der Feinhefe erfolgt in den charakteristischen Gipsmulden.

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase finden sich fruchtige Noten von reifen Zitrusfrüchten und tropischen Früchten. Der Schluck ist voll und wohlschmeckend, mit einem würzigen Abgang.

Dieser Champagner passt hervorragend zu allen Mahlzeiten und zum Beispiel in Kombination mit Tandoori-Huhn und halbgereiftem und weichem Käse.