Champagne AOC Vintage 2012 Dom Pérignon

Champagne Brut Vintage Magnum repräsentiert die Geschichte von Dom Pérignon und ist auf der ganzen Welt bekannt. Dieser Wein ist dem Benediktinermönch gewidmet, der mit den Ursprüngen der Champagne selbst verbunden ist.

Er wird aus den besten Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben hergestellt, die ein Jahr lang gereift sind und gegen Ende September geerntet werden. Die Weinbereitung erfolgt nach der klassischen Methode mit Gärung in der Flasche. Anschließend reift der Wein etwa 72 Monate lang auf der Hefe.

Es zeichnet sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit Aromen von Mandeln, angereichert mit angenehm würzigen Noten von Kakao und rauchigen Anklängen. Am Gaumen ist er warm, energisch, angenehm umhüllend und samtig, mit einem intensiven Abgang. Der Wein hat einen anhaltenden und komplexen Körper und eine zart würzige Note.

Perfekt zu Fischgerichten und rohem Fisch, ideal in Kombination mit Schalentieren und reifem Käse.