Champagne AOC Rosé Grand Cru Brut Paul Déthune

Der Champagne Rosé Grand Cru von Paul Déthune ist eine Exzellenz, die die raffinierte Seele von Ambonnay offenbart, einer Cuvée, die hauptsächlich aus Pinot Noir-Trauben und einem Rest aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, wobei etwa 30-50 % Reserveweine aus 40 Jahren hinzugefügt werden verschiedene Jahrgänge.

Nach der manuellen Ernte Ende Oktober erfolgt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Der Grundwein ist das Ergebnis der Reifung in Holz- und Eichenfässern, gefolgt von der Nachgärung in der Flasche und der Verfeinerung für mindestens 24 Monate.

Es zeichnet sich durch seine blassrosa Farbe mit orangefarbenen Reflexen aus. Der Duft erinnert an Gebäck und kandierte Erdbeeren, mit einem Hauch von Blutorange, später kommen Anklänge von Rose und Mohn hinzu. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, mit einer samtigen Textur, umgeben von der Süße der Frucht.

Ideal zu einem Mi-Cuit-Thunfischfilet oder einem Rindercarpaccio, hervorragend zu einem Erdbeer-Tiramisu.