Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Vollereaux

Vollereaux Brut Rosé de Saignée ist ein eleganter Champagner, hergestellt vom Weingut Vollereaux in Pierry, Frankreich. Dieser Schaumwein wird zu 100 % aus Pinot Noir hergestellt, einer der begehrtesten Rebsorten für die Herstellung von Rosé-Champagner.

Die Herstellung erfolgt nach der „Saignée“-Methode, einem kurzen Mazerationsprozess, der die Extraktion der Farbe durch den Kontakt der Schalen mit dem Most ermöglicht. Die Trauben werden entrappt und für eine Zeitspanne von 5 bis 48 Stunden mazeriert, je nach gewünschtem Farbton, bevor mit dem Pressen fortgefahren wird. Mit einer Reifezeit von drei Jahren auf den Hefen drückt dieser Wein ein Gleichgewicht zwischen Frische und aromatischer Komplexität aus.

Vollereaux Brut Rosé de Saignée hat eine charakteristische intensive Himbeerfarbe und präsentiert eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase erkennt man kleine rote Früchte und deutlich reifere Erdbeeren, gefolgt von einem Hauch von Gebäck und Vanille. Am Gaumen umhüllt seine harmonische Struktur den Mund vollständig und setzt anhaltende Aromen und einen schmackhaften Geschmack mit einer abschließenden Rosennote frei.

Dieser Champagner passt perfekt zu einem Rindertatar oder einem Gourmet-Burger und rohem Fisch.