Champagne AOC Rosé Brut Domaines Barons de Rothschild

Dieser Champagner Rosé Brut wird von der Maison Champagne Barons de Rothschild hergestellt, die 2005 durch die Vereinigung der drei Zweige der Adelsfamilie (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild) gegründet wurde.

Er besteht aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben. Der Chardonnay durchläuft eine alkoholische Gärung in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Pinot Noir wird in Rotwein ausgebaut. Der Wein reift 6-7 Monate auf der Feinhefe. Anschließend folgt der Perlprozess nach der Champenoise-Methode und eine Reifung auf der Hefe für mindestens 2,5 Jahre.

Der Champagner hat eine blassrosa Farbe mit einer feinen Perlage. In der Nase finden sich Anklänge von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und frischen Früchten. Am Gaumen ist er frisch, mit seidiger Textur und einem mineralischen und anhaltenden Abgang.

Hervorragend in Kombination mit asiatischer Küche, Sushi und weißem Fleisch.