Champagne AOC Brut Premier Cru Petite Vallée

Der Champagne Petite Vallée Brut Premier Cru feiert 35 Jahre Vallepicciola dank der Zusammenarbeit zwischen Forget-Brimont und Vallepicciola. Dieser Champagner stammt aus der Region Montagne de Reims und ist das Ergebnis der Mischung von Pinot Noir, Meunier und Chardonnay, ausgewählt aus den besten Parzellen der 19 Hektar des Anwesens.

Die manuelle Ernte und Weinbereitung, zu der die Ganztraubenpressung sowie die alkoholische und malolaktische Gärung bei 17 °C in thermoregulierten Edelstahltanks gehören, verleihen diesem Champagner Leben. Der Grundjahrgang wird durch Zugabe von Reserveweinen abgerundet. Er reift mindestens 30 Monate lang auf eigenen Hefen.

Es hat eine intensive gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und feinen und anhaltenden Blasen. In der Nase ist er komplex und intensiv, mit Noten von Kreide, weißen Blüten, Limette, charakteristisch für Chardonnay. Am Gaumen ist er äußerst elegant, mit Anklängen von Briochebrot, Butter, exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und weißen Blumen, abschließend mit einem gebäckigen Abgang und großer Finesse.

Dieser Champagner ist vielseitig und passt perfekt zu jeder Mahlzeit, insbesondere zu Meeresfrüchten, Austern und Kaviar.