Champagne AOC Grand Cru Rosé Brut Nature Shaman 20 Marguet

Der Grand Cru „Shaman“ Rosé Extra Brut vom Weingut Marguet ist ein Champagner von äußerster Eleganz und Komplexität, hergestellt in Ambonnay, im Bezirk Montagne de Reims in der Region Champagne-Ardenne in Frankreich. Er wird hauptsächlich aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben aus den Grand-Cru-Weinbergen Ambonnay und Bouzy gewonnen. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von etwa 42 Jahren werden im Spalier mit der einfachen und doppelten Guyot-Methode auf hügeligem Gelände erzogen, das durch kalkhaltige Böden mit viel Kalkkies gekennzeichnet ist. Das Weingut, das rund 8 Hektar Weinberge besitzt, wurde 2008 von Benoît Marguet gegründet, der ein unabhängiges Unternehmen gründen wollte, das durch seinen unkonventionellen Stil und den biodynamischen Ansatz im Weinberg und Keller die Aufmerksamkeit von Liebhabern auf sich zog.

Der Extra Brut Rosé Grand Cru „Shaman“ wird aus ausgewählten Trauben hergestellt und von Hand geerntet, wenn das perfekte Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure erreicht ist. Die Trauben werden in den Keller gebracht und für den Chardonnay direkt gepresst, während der Pinot Noir einer leichten Mazeration auf den Schalen unterzogen wird, um die Farbe zu extrahieren. Nach der alkoholischen Gärung in Bordeaux-Barriques und Eichenfässern mit einheimischen Hefen erfolgt die Gärung in der Flasche auf eigenen Hefen für mindestens 24 Monate.

Der „Shaman“ Extra Brut Rosé Grand Cru Champagner hat eine leuchtend rosa Farbe der Zwiebelschale und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase tauchen intensive Aromen von gelben Früchten, Zitrusfrüchten, Pfirsich, Granatapfel und Wassermelone auf, außerdem blumige Noten von roten Blüten, würzige Anklänge und mineralische Nuancen. Am Gaumen ist er umhüllend, frisch, komplex und sehr ausdrucksstark, fein und cremig.

Perfekt zum puren Genuss oder in Kombination mit raffinierten Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, frischem Käse und leichten Vorspeisen.