Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Le Mesnil-Sur-Oger Coeur de Terroir 2009 Pascal Doquet

Der Champagner Cœur de Terroir Le Mesnil sur Oger von Pascal Doquet ist ein raffinierter Blanc de Blancs, der zu 100 % aus Chardonnay-Trauben aus dem prestigeträchtigen Dorf Le Mesnil Sur Oger an der Côte des Blancs hergestellt wird. Dieser Champagner ist als Grand Cru klassifiziert und spiegelt die Exzellenz des Terroirs wider, aus dem er stammt. Die Produktion erfolgt vollständig nach biodynamischen Grundsätzen.

Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen der Trauben und die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Champagner reift über einen längeren Zeitraum auf der Hefe und entwickelt so eine einzigartige aromatische Komplexität und elegante Struktur.

Im Glas präsentiert dieser Champagner eine leuchtend goldgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase finden sich Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, angereichert mit einem Hauch von Haselnuss und Brotkruste. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, mit einer schönen Säure und einem langen und harmonischen Abgang.

Dieser Champagner eignet sich perfekt als Aperitif und passt wunderbar zu rohen Fischgerichten, Schalentieren und Frischkäse.