Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Champ d'Alouettes Le Mesnil-Sur-Oger 2005 Pascal Doquet

Pascal Doquets Champagne Champ d'Alouettes ist ein raffinierter Blanc de Blancs, der zu 100 % aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die auf der Parzelle Lieu-Dit in Le Mesnil-sur-Oger, einem Grand-Cru-Dorf an der prestigeträchtigen Côte des Blancs, geerntet wurden.

Die Weinbereitung erfolgt im Fût de Chêne, was dem Wein eine komplexe Struktur und eine einzigartige aromatische Tiefe verleiht. Nach einer längeren Reifung auf den Hefen über 15 Jahre ist die endgültige Dosage Extra Brut.

Im Glas präsentiert dieser Champagner eine leuchtend goldgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase öffnet er sich mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, begleitet von Nuancen von Haselnuss, Vanille und Brotkruste. Am Gaumen ist er elegant und mineralisch, mit lebendiger Säure und einem langen, harmonischen Abgang.

Perfekt als Aperitif, passt er wunderbar zu rohen Fischgerichten, Schalentieren und Frischkäse.