Champagne AOC Grand Cru Brut So Dark 2016 De Saint Gall

Der Champagne Grand Cru So Dark wird von De Saint Gall hergestellt, einer 1972 gegründeten Marke, die 1258 Hektar von 2000 Winzerfamilien vereint.

Er besteht aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben, die nach der Champenoise-Methode vinifiziert werden. Der Wein reift 72 Monate lang auf eigenen Hefen in der Flasche.

Im Glas erscheint er mit einer strohgelben Farbe und einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase finden sich Aromen von Birne, Trockenfrüchten und Brotkruste sowie Zitrus- und Lakritznoten. Der Schluck ist frisch, mit guter Struktur und Nachhaltigkeit.

Er passt sehr gut zu weißem Fleisch, Fisch und Schalentieren.