Champagne AOC Grand Cru Brut Collery

Collery's Champagne Brut Grand Cru ist ein raffinierter und ausgewogener Champagner, der hauptsächlich aus Pinot Noir und Chardonnay hergestellt wird. Diese Cuvée hebt die vielfältigen Terroirs der Champagne hervor und bietet ein Erlebnis, das Collerys einzigartigen Stil zelebriert.

Die Weinbereitung umfasst eine alkoholische und malolaktische Gärung, die in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur durchgeführt wird, um eine reine und präzise Basis zu gewährleisten. Anschließend reift ein Fünftel der Mischung in großen Fässern, um die Komplexität des Weins noch weiter zu steigern. Der Teil des Chardonnays, der in Sauternes-Grand-Cru-Fässern reift, verleiht dieser Cuvée eine unverwechselbare Note.

Dieser Champagner hat eine intensive goldgelbe Farbe, bereichert durch bernsteinfarbene Reflexe und eine Reihe feiner und dynamischer Bläschen. In der Nase tauchen reichhaltige und komplexe Noten von frischem Gebäck, Steinobst wie Nektarine und Pflaume, Gewürzen wie Zimt und einer leichten Jodnote auf. Am Gaumen bietet er einen lebhaften Auftakt von Zitrusaromen wie Mandarine und Bergamotte, der in einem langen und frischen Abgang mit subtilen Torfnoten gipfelt.

Dieser Champagner eignet sich perfekt als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Meeresfrüchten, Sushi und leicht geräucherten Fischgerichten.